c# convertir octet string et écrire dans un fichier txt

Comment puis-je convertir par exemple byte[] b = new byte[1]; b[1]=255 à la chaîne ?
J'ai besoin d'une variable de chaîne avec la valeur "255" string text= "255";et puis le stocker dans un fichier texte?

Admet à confusion.....
Ce qui est stocké dans ce tableau? personnages?
désolé je me suis trompé. j'ai édité

OriginalL'auteur redfrogsbinary | 2012-11-21