Comment définir certaines propriétés Hibernate au Printemps JPA Application Web?

Je suis en train d'essayer de se débarrasser de la typique persistence.xml fichier au Printemps JPA application web. Jusqu'à présent, j'ai réussi à injecter le EntityManager avec succès les suivantes:

@Configuration
@EnableTransactionManagement
public class JpaConfig {

    @Bean
    public LocalContainerEntityManagerFactoryBean entityManagerFactoryBean(){

        LocalContainerEntityManagerFactoryBean factoryBean
            = new LocalContainerEntityManagerFactoryBean();

        factoryBean.setDataSource( this.restDataSource() );
        factoryBean.setPackagesToScan( new String[ ] { "com.jverstry" } );
        factoryBean.setPersistenceUnitName("MyMy");

        JpaVendorAdapter vendorAdapter = new HibernateJpaVendorAdapter(){
         {
            //JPA properties ...
         }
        };

        factoryBean.setJpaVendorAdapter( vendorAdapter );

        return factoryBean;

    }

    @Bean
    public DataSource restDataSource(){

        DriverManagerDataSource dataSource = new DriverManagerDataSource();

        dataSource.setDriverClassName("org.hsqldb.jdbcDriver");
        dataSource.setUrl("jdbc:hsqldb:mem:testdb");
        dataSource.setUsername("sa");
        dataSource.setPassword("");

        return dataSource;

    }

    @Bean
    public PlatformTransactionManager transactionManager(){

        JpaTransactionManager transactionManager = new JpaTransactionManager();

        transactionManager.setEntityManagerFactory(
            this.entityManagerFactoryBean().getObject() );

        return transactionManager;

    }

}

J'ai réussi à faire bouger les propriétés de mon persistence.xml pour la source de données:

<properties>
    ... 
    <property name="hibernate.dialect" value="org.hibernate.dialect.HSQLDialect"/>
    <property name="hibernate.hbm2ddl.auto" value="create"/>
</properties>

mais comment j'ai mis les deux autres hibernate propriétés ci-dessus? Grâce