Comment puis-je faire un Tri avec une dynamique de paramètre de chaîne?

Je veux faire ceci:

var orderBy = "Nome, Cognome desc";

var timb = time.Timbratures.Include("Anagrafica_Dipendente")
    .Where(p => p.CodDipendente == 1);

if(orderBy != "")
    timb = timb.OrderBy(orderBy);

Est-il un OrderBy de surcharge disponible qui accepte un paramètre de chaîne?