Comment rediriger l'entrée standard vers un fichier dans la ligne de commande Windows?

Sur Unix, je voudrais faire quelque chose comme:

cat > file.txt

Comment puis-je faire cela sur l'invite de commande de Windows ou un fichier de commandes?

EDIT: en gros, je suis à la recherche de la fonctionnalité de cat sans arguments (il lit l'entrée standard stdin et le reproduit sur la sortie standard stdout).

source d'informationauteur Matt