Git add l'ensemble des fichiers modifiés, supprimés, et sans traces?

Est-il un moyen d'ajouter tous les fichiers, peu importe ce que vous faites pour qu'il soit supprimé, sans traces, etc? comme pour une livraison. Je ne veux pas avoir à git add ou git rm tous mes fichiers à chaque fois que je m'engage, surtout quand je suis en train de travailler sur un grand produit.