Sélectionnez l'option n'est pas à jour "sélectionnées" de la propriété dans le code HTML de la page web

S'il vous plaît, expliquer comment je peux changer "sélectionnées" propriété de l'option?
E. g.:

<select id="lang_select">
    <option value="en" selected="selected">english</option>
    <option value="ar">العربية</option>
    <option value="az">azərbaycanlı</option>
    <option value="bg">български</option>
    <option value="ca">català</option>
    <option value="cs">český</option>
    <!-- some data cut -->
</select>

Donc, si je change la liste déroulante valeur, rien n'est changé dans html-données.
Pourquoi?

Que si j'essaie de forcer le chargement de la propriété à l'aide de jQuery, il fonctionne.

$(document).on('change',"select",function(){
    var i = $(this)[0].selectedIndex;
    var ch = $(this).children().each(function(index){
        $(this).prop('selected',index == i);
        if (index == i) {
            $(this).attr('selected','selected');
        } else {
            $(this).removeAttr('selected');
        }
    });
});

Pourquoi? Comment puis-je éviter cela? Est-il possible de changer "sélectionné" en utilisant le html pur?

MODIFIER
Je voulez savoir ce attrbute dans la balise html parce que j'ai besoin de sauvegarder et de restaurer la partie de ce code html dans l'avenir.

OriginalL'auteur Vyacheslav | 2015-08-30