Utilisation de .NET pour convertir les fichiers texte codés ISO 8859-1 qui contiennent des caractères accentués Latin-1 en UTF-8

Vous devez obtenir la bonne Encoding objet. L'ASCII est juste que c'est nommée: ASCII, ce qui signifie qu'il prend en charge uniquement des caractères ASCII 7 bits. Si ce que vous voulez faire est de convertir les fichiers, puis c'est probablement plus facile que de traiter avec les tableaux d'octets directement.

using (System.IO.StreamReader reader = new System.IO.StreamReader(fileName,
                                       Encoding.GetEncoding("iso-8859-1")))
{
    using (System.IO.StreamWriter writer = new System.IO.StreamWriter(
                                           outFileName, Encoding.UTF8))
    {
        writer.Write(reader.ReadToEnd());
    }
}

Toutefois, si vous voulez avoir les tableaux d'octets, c'est assez facile à faire avec Encoding.Convert.

byte[] converted = Encoding.Convert(Encoding.GetEncoding("iso-8859-1"), 
    Encoding.UTF8, data);

Il est important de noter ici, cependant, que si vous voulez aller dans cette voie, alors vous devriez pas utiliser un encodage de la base de la chaîne de lecteur comme StreamReader pour votre fichier IO. FileStream serait mieux adapté, il va lire les octets des fichiers.

Dans l'intérêt de pleinement étudié la question, quelque chose de ce genre:

using (System.IO.FileStream input = new System.IO.FileStream(fileName,
                                    System.IO.FileMode.Open, 
                                    System.IO.FileAccess.Read))
{
    byte[] buffer = new byte[input.Length];

    int readLength = 0;

    while (readLength < buffer.Length) 
        readLength += input.Read(buffer, readLength, buffer.Length - readLength);

    byte[] converted = Encoding.Convert(Encoding.GetEncoding("iso-8859-1"), 
                       Encoding.UTF8, buffer);

    using (System.IO.FileStream output = new System.IO.FileStream(outFileName,
                                         System.IO.FileMode.Create, 
                                         System.IO.FileAccess.Write))
    {
        output.Write(converted, 0, converted.Length);
    }
}

Dans cet exemple, le buffer variable est rempli avec les données réelles dans le fichier comme un byte[]donc aucune conversion n'est effectuée. Encoding.Convert indique une source et une destination de codage, puis enregistre la conversion d'octets dans la variable nommée...converted. C'est alors écrite dans le fichier de sortie directement.

Comme je l'ai dit, la première option à l'aide de StreamReader et StreamWriter sera beaucoup plus simple si c'est tout ce que vous faites, mais le dernier exemple devrait vous donner un indice quant à ce qui se passe réellement.